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Neuguinea

Die noch vor Kurzem als minderwertig eingestufte Sorte, ist heute nur noch wenig im Verkauf zu finden und hat sich deshalb zu einer Seltenheit Entwickelt. Aufgrund ihrer rohen und im Vergleich zur Bourbon-Vanille würzigeren Aromen passt sie besonders gut zu Fisch. Die ebenso wie die Tahiti-Vanille aus Vanilla Tahitensis Pflanzen stammende Vanillesorte, unterscheidet sich trotz allem sehr von dieser. Sie lässt sich sehr gut aufbewahren. Holzige Gewürznoten, Anklänge von Schalenfrüchten wie Nüsse.

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