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Vanilla planifolia

Vanilla Planifolia ist die weltweit am meisten erzeugte und am weitesten verbreitete Vanille. Zahlreiche, mehr oder weniger spontane Kulturvarietäten (z.B.: Vanille aus Neukaledonien), sowie unterschiedliche Verarbeitungs- und Ausreifungsmethoden führen zu gebietsspezifisch jeweils einzigartigen Schoten. Gemeinhin gilt, dass die Schoten feiner sind als die von "Vanilla Tahitensis", ihr charakteristischer, runder Vanilleduft ist scharf und lang anhaltend im Gaumen. Unsere Meinung: Bei einer schlechten Weitergabe der traditionellen Erntemethoden, einer überstürzten und verminderten Ausreifung und ungünstigen klimatischen Bedingungen findet man auf dem Markt häufig übermäßig feuchte, nach Unterholz duftende Schoten.

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