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Vanilla Pompona

"Vanilla Pompona" - Die 3. botanische Art wird weit weniger angebaut als  "Planifolia" oder "Tahitensis". Man wirft ihr häufig einen Mangel an Aroma vor. Wenn sie jedoch richtig und geduldig ausgereift wird, wie wir dies in unserer Verarbeitungswerkstätte tun, erweist sie sich mild und süß im Gaumen und frei von jeglicher Bitterkeit. Die in Madagaskar aufgrund der überdimensionalen Größe ihrer Schoten auch "Bananenvanille" genannte Vanilleart, zeichnet sich auch durch ein leichtes Bananenaroma aus. Das Ergebnis ist eine Schote von mildem, feinem und warmem Aroma. Wir raten, sie als Destillat zu verwenden (Rum oder Sangria).

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