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Mexiko

Herkunft : Historische Wiege der Vanille, das einzige Ursprungsland der Pflanze.

Eine Vanille mit feinen und glänzenden, hellbraunen Schoten.
Relativ flache und etwas weniger fleischige Schoten als die ihrer jüngeren Schwester aus Madagaskar... gleichzeitig jedoch eine umfassendere Aromapalette.
Warme, kräftige und zugleich subtile, stark schokoladenähnliche, lange anhaltende im Abgang würzige Noten. Die Vanilleart mit der größten und subtilsten Aromenvielfalt.
Ebenso wie die Tahiti-Vanille, die Vanille der Feinschmecker.
Schokoladenartiger, leicht würziger Geschmack mit einem Abgang aus roten Früchten; mittleres Schotengewicht zwischen 3 und 6 g.
Empfohlene Anwendungen : Backwaren, Eis, Nachspeisen und warme Gerichte.

Unsere Meinung : Diese in Europa nur an Kenner vertriebene Vanille ist bei uns eine Rarität. Import- und Verbrauchsmonopol beim amerikanischen Nachbarn. Produktionsvolumen von 50 Tonnen +/- 5 %. Starker Kursanstieg im Jahr 2012/2013/2014.

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