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Vanilleschoten aus Neuguinea

Herkunft : In Neuguinea werden sowohl Vanilla Tahitensis als auch Vanilla Planifolia angebeut. Die Produktion vermischt sich mit der des indonesischen Nachbarn.


Vanilleschoten aus Neuguinea sind nicht gespalten, flexibel und fleischig. Es wird häufig eine Art Glasur (natürliches Vanillin) beobachtet.
Im Auftakt holzige Aromen die mit würzigeren Pfeffer- oder gar Tabaknoten abklingen
In der Küche Geschmack gebrannter Nüsse. Durchschnittsgewicht je nach Schotengröße zwischen 4 und 6 g.
Empfohlene Anwendungen : pBackwaren, Eis, alle Desserts (Fruchtsalat, Kompott).

Unsere Meinung : Eine Vanillesorte, die man vor Kurzem noch unter der nichts sagenden und zu allgemeinen Handelsbezeichnung "Südseevanille" oder "Tropenvanille"  finden konnte (wahrscheinlich aufgrund ihres durch die Bekanntheit der Madagaskar-Vanille fehlenden Eigenimages). Diese nur selten durch ihre Herkunft identifizierte Vanille ist und bleibt eine Sorte mit einem hervorragenden Preis-/Leistungsverhältnis. Aufgrund ihrer konstanten Qualität eine unserer bevorzugten Sorten. Gute Alterung der Schote im zeitlichen Verlauf (sie trocknet langsamer als andere Sorten). Die gemeinsam mit dem indonesischen Nachbarn verzeichnete Produktion beläuft sich über 2012 und 2013 nur auf einige wenige Tonnen. Die vor einigen Jahren noch als gewöhnlich eingestufte Produktion gilt heute als Geheimtipp.  Aufgrund der den Erzeugern gebotenen zu geringen Preise, wurde die Entwicklung dieses sehr schönen Herkunftsgebiets gestoppt.


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