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Indien Vanilla
Herkunft : Indien
Eine Vanille mit schokoladenartigen, holzigen Noten, die sich bei einigen Schoten auch in blumigen Akzenten ausdrückt. Die Schote ist dünn und schwarz. Der Geschmack klar und delikat, lakritzähnlich.
Empfohlene Anwendungsbereiche : Fisch, weißes Fleisch, Kompott, Fruchtsalate.
Unsere Meinung: Eine Vanille mit einem der Vanille aus Neuguinea und Uganda identischem Profil... wird nur selten unter ihrer wahren geografischen Identität verkauft. Sie ähnelt der Bourbon-Vanille, ist gleichzeitig etwas weniger fein, aber auch preisgünstiger. Die noch vor einigen Jahren bei 200 bis 250 Tonnen liegende Produktion ist seit 2011 sehr stark zurückgegangen.