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ANBAU

Die Vanillepflanze kann nur zwischen 10 und 20 Grad nördlicher und südlicher Breite und in einer Höhe von unter 700 m gedeihen. Die Durchschnittstemperatur muss zwischen 21°C und 31°C liegen. Der Boden muss gut entwässert und reich an organischen Materialien sein, die Luftfeuchtigkeit muss hoch sein und es muss ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Sonne und Schatten herrschen.

Die Vanillepflanze benötigt einen Träger, an dem sie klettern und Schatten finden kann. In den Vanilleplantagen pflanzt man in der Regel zunächst kleine Bäume, die in der Lage sind, später das Gewicht der Vanillepflanze zu halten. Bei diesen Bäumen handelt es sich häufig um Crotone, Kaffeebäume, Avokadobäume, Kaschubäume oder Mangobäume

Der Begriff "Under Crop" ist in erster Linie den indischen Pflanzungen vorbehalten, denen es gelungen ist, auf breiter Ebene Mischkulturen des Pfefferbaums, des Kaschubaums oder der Kokospalme mit Vanille einzuführen.

In Indien finden sich auch intensive, sogenannte Undershade-Pflanzungen, die einen höheren Ertrag an grüner Vanille zulassen.

Vanille blüht in der Regel im dritten Jahr nach der Pflanzung. Die künstliche Bestäubung erfolgt täglich während eines Zeitraums von zwei bis drei Monaten. Bei gelungener Befruchtung erreicht die Frucht ihre erwachsene Größe in rund sechs Wochen, wird jedoch erst bei ihrer Reife, d.h. sieben bis acht Monate später geerntet.

Die künstliche Bestäubung erfolgt durch Frauen (sogenannte Hochzeiterinnen) oder Kinder, mit Hilfe eines feinen Bambusstabs.  Ein guter Bestäuber führt zwischen 1000 und 1500 Bestäubungen täglich durch.

Eine Pflanze bringt zwischen 4 und 10 Bündel, das sind zwischen 40 und 120 Schoten hervor. Mit einem durchschnittlichen Ertrag von 5 kg grüner Vanille für  1 kg vorbereiteter Vanille (siehe Vorbereitung und Verpackung) produziert eine gute Vanilleplantage zwischen 500 und 800 kg Vanille pro Hektar während eines Zeitraums von durchschnittlich 8 bis 9 Jahren (Standards in Madagaskar).

Die Verbreitung erfolgt in der Regel durch Setzlinge von rund 1 bis 1,5 m Länge.


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