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SYNTHESEVANILLE

Es sei darauf verwiesen, dass das unter der Bezeichnung "naturidentische" Vanille weit verbreitete Vanillin in Wirklichkeit ein chemisches Ersatzprodukt aus Erdölderivaten ist.

Während die internationale Produktion von Synthesevanille bei 12.000 Tonnen pro Jahr liegt,, entspricht die internationale Produktion natürlicher Vanille30 Tonnen natürlichem Vanillin.

Das bedeutend billigere Synthesevanillin stellt keinen gleichwertigen Ersatz für natürliche Vanille dar: So ist das aus mehr als zweihundert spezifischen Komponenten bestehende natürliche Vanillearoma bedeutend komplexer als synthetisches Vanillin.


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