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1. Historial
El vainillero es originario del trópico americano / México). Europa no la conoció hasta el descubrimiento del Nuevo Mundo por los conquistadores.
Los mejicanos emplean la vainilla desde hace mucho tiempo, y le dieron su nombre azteca “Tlilxochill” o “Vaina negra”. El Emperador Moctezuma invitó a Hernán Cortés, el conquistador de México, a degustar chocolate sazonado con vainilla en unos cuenquitos de oro. Sin duda fue el primer europeo que probó esa especia.
A pesar de las precauciones que tomaron los Aztecas para ocultar el secreto de esa bebida sazonada, los Conquistadores lo descubrieron enseguida, y, ya en 1510, España importaba vainilla. A partir de 1604, se empleaba ya habitualmente en Francia para elaborar los cafés y chocolates.