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Conclusión

Aunque incluso sus flanes pueden hacerse sin vainilla, debemos reconocer que ésta le aporta el toque exótico que le faltaba a su postre. Marginal dentro del coste de una receta, no se justifica querer ahorrárselo... diversidad de procedencias, riqueza de aromas… la vainilla sirve a todos los gustos y combina con todo, incluso con el pescado. Cualquier audacia culinaria es válida.

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