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NOUVELLE GUINEE

Considérée il y a encore quelques temps comme une vanille de moindre valeur elle est aujourd'hui devenue rare à la vente et donc recherchée. Elle est très intéressante à marier avec un poisson de par ses arômes plus bruts et épicés que les "Bourbons". Issue des plants de "vanilla Tahitensis" tout comme la vanille de Tahiti, elle reste cependant très différente de cette dernière. A noter sa très bonne conservation dans le temps. Arôme boisés, épices, tout en rappelant les fruits à coque type noix :

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