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Vanille de Tahiti

Provenance : Tahiti. Polynésie Française.

Carte de Tahiti, pays de production de vanille
La gousse est non fendue, veritablement charnue, épaisse et grasse à la robe brillante et brun foncée. taille de 13 à 22 cm. poids moyen de 5g pour les plus courtes à 12/15 g pour les grandes longueur.
Le parfum est délicat et chaud, sucré aux notes de pain d'épices et fruitées aux senteurs de pruneaux. La plus singulière des vanilles de par son aspect et son parfum atypique. Pour les gourmets.
La saveur est puissante, on retrouve réellement des notes fruités de pruneaux (typique de la vanille de Tahiti).
Applications recommandées : pâtisserie, glaces, alcool (rhum en macération), salade de fruits, poissons.

Notre avis : plus cher à l'achat que ses consoeurs elle n'en demeure pas moins économique à l'usage (une gousse de Tahiti pouvant  représenter l'équivalence de 2 gousses de Madagascar). Production aux alentours de 15 à 20 tonnes. faible production en 2016, forte demande à l'image de toutes les vanilles et prix en forte hausse pour cette superbe vanille française.

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