02 35 24 52 20
Retour

Vanille des DOM - Hors Réunion

MARTINIQUE - GUADELOUPE - GUYANE


Notre photo : La vanille Pompona de Guadeloupe est aussi connue sous le nom de vanillon ou vanille banane (dû à sa forme). Son taux de vanilline (une des composantes majeures de l'arôme) est moindre mais développe une palette aromatique incomparable aux autres espèces. Elle se définie par des notes très prononcées de réglisse, coumarine et de feuille de tabac fraîche avec en fond, une saveur beurrée et florale.
Cette vanille est cultivée dans la région du Nord de Basse-Terre, sur un sol riche en matière organique et cultivé en sous-bois de forêt tropicale.


Largeur des gousses : plus de 1.5 cm.        

Longueur des gousses : de 7 à 15 cm.


Utilisation :
Macarons, Salades de fruits, crèmes desserts. 
Exquis avec du gibier, en cuisson basse température.

Notre avis : Martinique, Guadeloupe, Guyane, Difficile de trouver de véritables gousses issues de la production locale, les gousses commercialisées n'étant pas forcément cultivées sur place. la production locale est vraiment déficitaire, regrétable car le potentiel pourrait devenir important à l'image de Tahiti qui a su trouver des débouchés pour un produit  rare et haut de gamme.


En poursuivant votre navigation sur ce site, vous devez accepter l’utilisation et l'écriture de Cookies sur votre appareil connecté. Ces Cookies (petits fichiers texte) permettent de suivre votre navigation, actualiser votre panier, vous reconnaitre lors de votre prochaine visite et sécuriser votre connexion. Pour en savoir plus et paramétrer les traceurs: http://www.cnil.fr/vos-obligations/sites-web-cookies-et-autres-traceurs/que-dit-la-loi/
J'accepte

Livraison offerte

sur les pochettes de 5, 10, 20 gousses et les commandes dès 150 € en France métropolitaine

Expédition 24h

par SoColissimo

échantillons

à partir de 150€ d'achats

Promotions

toute l'année

Qualité

engagement qualité, satisfait ou remboursé

Paiement sécurisé

par cartes bancaires