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Quel conditionnement & conservation pour votre vanille ?

Conditionnement

Le Tube ou bocal en verre :
Outre l'avantage d'une présentation plus soignée, il permet une meilleure conservation de la vanille. Cette dernière laissée à l'air libre ayant l'inconvénient de sécher très rapidement.
A proscrire, le bouchon en liège, c'est naturel... mais il favorise le développement des moisissures
Impérativement, il convient d'adapter le contenu au contenant à savoir le moins d'air possible pour éviter un déssèchement accéléré des gousses.

La boite plastique
 :
Pratique, mais mal hermétique elle peut avoir l'inconvénient de laisser passer les arômes et de sécher la vanille.
A réserver aux consommateurs réguliers. Toujours adapter comme pour le verre le contenu au contenant (peu d'air).

NOUS AIMONS
Les gousses de vanille enveloppées dans du papier paraffiné lui même contenu dans une boite en fer....le tout à température ambiante en évitant les écarts de température trop important.


NOUS DECONSEILLONS 
La conservation au réfrigérateur :
Les gousses de vanille ont l'inconvénient d'agir comme une éponge en s'imprégant des arômes des autres aliments, de plus le froid va déshydrater et assécher les gousses..... l'intérêt est donc vraiment nul.

La congélation
Définitivement non, il est toujours surprenant de voir des offres de vanille survendues "meilleure du monde" préconiser ce mode de conservation alternatif, certes moderne mais peu adapté à la vanille.
Aurait ont idée de congeler un produit noble qui par essence ne se dénature pas (en dehors de sécher) !!!
Plus prosaiquement pour trancher sur ce débat il suffit de se dire que la congélation n'éxistait pas au temps des Aztèques, et quel n'est pas non plus appliqué par les pays producteur bien en mal d'avoir déja des systèmes de réfrigération classique.
Rappelons que la congélation neutralise & bloque le développement naturel des arômes (une gousse continue de s'affiner dans le temps). 
Ex : le givre, celui-ci ne s'exprime au mieux pas avant 12 mois dans des conditions optimales de conservation. Des lors que vos gousses sont congelées aucun givre ne peut s'exprimer. Rappelons que le givre développé est de la vanilline pure.
Le seul intérêt pour un vendeur peu assuré de la qualité de ses produits est en effet  de vous conseiller la congélation et d'appliquer le principe de précaution, en stoppant le possible développement de moisissures pour des gousses mal affinées.

Le fond d'alcool
Idem que pour la congélation, l'intérêt est nul sauf à vouloir prévenir le développement bactérien sur des gousses trop humide ou mal affinées. Rappelons que l'alcool agit comme un extracteur d'arômes. 

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