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Vanille 100% Naturelle

Vanille - Vanille Gousses

COMPOSITION100 % Gousse de vanille.
L'emballage doit faire apparaître la variété botanique (Vanilla planifolia / Vanilla tahitensis) ainsi que la provenance (pays producteur)
Teneur en vanilline2 % minimum sauf pour la variété vanilla tahitensis (Vanille de tahiti)
La DGCCRF tolère des taux de vanilline inférieurs (1.6 %)
REGLEMENTATION
(Etiquetage)
Vanille et / ou Vanille naturelle
FRAUDE1/ La fraude la plus courante consiste à redonner un coup de jeunesse à une vanille défraîchie pour cela on procède à un retrempage de la gousse dans une solution qui peut être à base de vanilline artificielle.
2/ Le givrage artificiel (obtenu par un bain des gousses dans la vanilline de synthèse) ne constitue pas en principe une fraude même si le procédé est discutable.
NOTRE AVISPrivilégier cette présentation

 

Poudre de Vanille

COMPOSITIONVanille broyée issue de gousse 100 % naturelle
Teneur en vanilline2 % minimum
REGLEMENTATION
(Etiquetage)
Vanille poudre
FRAUDEAdjonction de substance autre que la vanille
NOTRE AVISUne alternative à la présentation traditionnelle en gousse.
Facilité d'emploi mais légère perte aromatique si la vanille est broyée depuis trop longtemps

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