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Vanille Naturelle Concentrée

Oleoresine de vanille

COMPOSITION Principe d'extraction identique aux extraits de vanille.
Pour 1 kg d'oléorésine obtenu il a été mis en oeuvre 3 kg de vanille en gousse (on parle de vanille 30x).
Le produit obtenu est plus ou moins pâteux
Teneur en vanilline Au moins 6% de vanilline pour une oléorésine 30x
REGLEMENTATION
(Etiquetage)
-
FRAUDE -
NOTRE AVIS Utilisé principalement par les industriels et non destiné à un usage domestique.
Perte des constituants aromatiques importante au cours du process de fabrication.

 

Absolu de Vanille

COMPOSITION Produit issu de la technique décrite ci-dessus mais faisant ressortir cires tanins et autres substances encore présentes dans l'oléorésine pour obtenir une concentration optimale en vanilline
Teneur en vanilline -
REGLEMENTATION
(Etiquetage)
-
FRAUDE -
NOTRE AVIS Utilisation en industrie des parfums principalement.

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