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Schéma d'obtention d'une gousse de vanille


SCHEMA D'OBTENTION D'UNE GOUSSE DE VANILLE
Type vanilla planifolia cultivée sur la côte Est Malgache
de la plantation à la commercialisation
 
PLANTATIONS DES LIANES (N)
A Madagascar à la fin de la saison sèche
Bouture de 100 cm à 150 cm de long voire plus (300 à 400 cm)
Les fragments doivent porter de 8 à 10 noeuds minimum

↓

+ 36 mois 
(croissance rapide de la liane de 0.60 cm à 120 cm par mois)

↓

PREMIERES FLORAISONS (N + 3)
sur une période de 3 mois environ

↓

POLLENISATION DES FLEURS
+ 1 à 2 mois : taille définitive de la gousse
+ 7 à 8 mois : maturité de la gousse

↓

RECOLTE DES PREMIERES GOUSSES A MATURITE 
lorsque la gousse mesure de 14 à 20 cm entre Juin et septembre sur une période de 3 mois

↓

PREPARATION DES GOUSSES (N + 4)
Mortification des gousses vertes
Etuvage : les gousses prennent leur couleur chocolat
Séchage au soleil de 2 à 4 semaines
Séchage à l'ombre de 2 à 3 mois
Affinage en malle de 2 à 3 mois avec une surveillance constante des gousses

↓

EXPORTATION (N + 4.5)

↓

COMMERCIALISATION AU DETAIL DES GOUSSES DE L'ANNEE (N + 5)
à partir de Décembre / Janvier

↓

DE QUATRE A CINQ ANS SE SONT ECOULES
ENTRE LA PLANTATION DES BOUTURES
DU VANILLIER ET LA MISE
SUR LE MARCHE DES GOUSSES DE VANILLE

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