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Nuova Guinea

Considerata fino a poco tempo fa come una vaniglia di valore inferiore, oggi è rara e difficile da trovare, quindi ricercata. Molto interessante da abbinare al pesce per i suoi aromi più brut e speziati rispetto alle vaniglie "Bourbon". Proveniente dalle piantagioni di "vaniglia Tahitensis" come la vaniglia di Tahiti, è tuttavia molto diversa da quest'ultima. Se ne sottolinea l'eccellente conservazione nel tempo. Aromi legnosi, speziati, che richiamano i frutti a guscio, tipo la noce :

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