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Gousses

Con circa il 70% della produzione mondiale, il Madagascar è stato per molto tempo il paese numero 1 per la produzione di vaniglia.  Oggi la presenza di nuovi paesi produttori dovrebbe andare a vantaggio dei consumatori.

Nuova Guinea, India, Uganda godono di un elevato potenziale produttivo e di un know-how che non ha ormai nulla da invidiare al Madagascar. Le vaniglie provenienti da questi paesi, pur non avendo la notorietà del Madagascar, rappresentano delle alternative molto interessanti in termini di rapporto qualità/prezzo. Il Messico (culla della vaniglia) o Tahiti, paesi dalla produzione inferiore, offrono vaniglie che possono essere classificate come top di gamma.
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