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Vanillina stessa natura

Vanillina naturale non proveniente dal baccello

COMPOSIZIONE Si tratta di una sostanza naturale ottenuta dall'acido ferulico isolato dal riso
Tenore di vanillina -
NORMATIVA
 (Etichettatura)

"Vanillina naturale ottenuta secondo un procedimento biotecnologico da una fonte diversa dalla vaniglia.
Sostanza aromatizzante naturale

FRODE La tentazione di commercializzarla come vanillina ottenuta dal baccello sarà forte. Esatta riproduzione della vanillina naturale, ma non possiede la gamma aromatica dei baccelli di vaniglia. Il baccello non è costituito esclusivamente da vanillina ma da oltre un centinaio di componenti.
L'aggiunta di questa vanillina a quella ottenuta dal baccello è a tutti gli effetti non individuabile.
IL NOSTRO PARERE Un'interessante alternativa alla vaniglia naturale, con il principale vantaggio, oltre alla semplicità di utilizzo, di assicurare una stabilità del prezzo dell'aromatizzazione per l'industria.

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